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中国最豪华的民间宴席 [复制链接]

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旧时老广请客,为表大方豪气,就会拍胸口说:“今晚请你吃九大簋(guǐ)!”神态之豪简直可媲美北方大汉大口喝白干的架势,皆因“九大簋”曾经是广东人认为最高的请客规格,广东人在很多场合都会用“九大簋”来表达丰富、甚至夸张的意思。虽然时光流逝,九大簋已不如当年那么盛行,但至今在珠江三角州穗、港、澳一带,仍有以“九大簋”招待亲朋好友之说,那表示主人待客甚有诚意,而您能食上“九大簋”,也证明你是够分量的宾客。

起源

“簋”,古代祭祀时盛放黍稷的器物。黍稷代表的是粮食,在古代是以粮食来衡量国家是否富裕,因此“簋”还有江山社稷安稳太平的寓意,这也说明了“簋”是古代贵族用品(因为只有贵族才有那么多粮食嘛)。另据广东省三水县金本镇(现广东省佛山市三水区西南街道金本社区)一座东汉前期之古墓出土物来看,广东人所说的“簋”是可装五至六斤米饭之“大碗”,九大簋的意思正是有九个大簋装放菜肴食物,如果按今天人们的食量,装满“九大簋”,可供一百几十人享用。

▲三水出土的“簋”

古时祭祀通常以双为吉,常言“二簋”、“四簋”、“八簋”,只有广东地区惯称盛宴为“九大簋”,在“九”与“簋”之间还加个“大”字,不但言其多,且含有极其丰盛、隆重之意。古人谓“造化之初,九大相争”。“九大”即风、云、雷、雨、海、火、日、地、天之谓也,此乃万物之最。由此可知,“九大簋”是极言其饭菜之丰盛,夸耀其筵席规格之高。

过去,人们受家中条件所限,鸡鸭鱼肉荤菜不足,加之簋的容量特别大,大家都以素菜垫底,目的是将簋中菜装满,从而获得“盆满钵满”的好意头。更多精彩内容请

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